鶏ひき肉は解凍しておく。
大根は皮を剥き。半分に切ります。また半分に切り銀杏切りを
また半分にする。右のようになります。

鍋に大根を入れます。水はヒタヒタぐらいになるように入れます。火にかけて煮立てます。砂糖、酒、醤油、出汁、味醂で味付け

します。少し濃い目に。
蓋をして。弱火に近い中火で
大根に味が染み込むまで煮ます。鶏ひき肉を加えて。しゃもじで細かくする

水気が3分の1になったら
一度火を止めて
水溶き片栗粉を均一にかけて。弱火に近い中火でトロミをつける。

少し深めの皿に盛り付けて完成です。