濃厚甘酒で健康
なすびのわらびもち @cook_40136577
疲れている時、朝から元気パワーが欲しい時にぴったりです！
このレシピの生い立ち
親子で甘酒が大好きで、甘酒作りにも興味があり作ってみました！
濃厚甘酒で健康
疲れている時、朝から元気パワーが欲しい時にぴったりです！
このレシピの生い立ち
親子で甘酒が大好きで、甘酒作りにも興味があり作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は0.6合炊きます。水加減はやや多め。白米の急速炊飯で炊いて大丈夫です。
- 2
発酵フードメーカーにもち米とお湯を加えて混ぜます。水半量と熱湯半量で50℃のお湯になります。
-
- 3
米麹150g（一袋300gなのでちょうど2回分）を加えて混ぜます。
こちらはバラで使いやすいです。 -
- 4
発酵フードメーカーで６０℃で８時間程度保温します。
-
- 5
甘酒を鍋に移して温めます。発酵止めです。発酵が進まず、また深い味わいになります。
- 6
ブレンダーでお好みの状態に撹拌して出来上がりです。
-
コツ・ポイント
発酵止めする事で冷蔵庫で数日間保存しても酸っぱくならず、深い味わいが保てます。また、次の日以降は味が落ち着きますし、冷やし甘酒もおすすめです。
もち米は0.5合と比較して甘味が増すように思います。1合強炊いて半分は冷凍保存して次に使います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20537140
