じゅわっと旨い。芽キャベツのアヒージョ

Name: じゅわっと旨い。芽キャベツのアヒージョ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 芽キャベツ 8個; エリンギ 1本; オリーブオイル 50ml; 塩(ハーブソルト) 小匙1/4; にんにく(みじん切り） 1かけ; 麺つゆ 小匙1

sweeterm @sweeterm

もはや定番おつまみのアヒージョ。キャンプ飯。ガーリックオイル染み染みが美味しい。ワインのお供。キャベツの新しい食べ方。
このレシピの生い立ち
《キャベツのフルコースの会》で作りました。
芽キャベツは子持ちキャベツとも呼ばれていて、茎に小さな球が50個程つく面白い野菜。店時代に実物を見た時は驚き笑いました。その時から大好きです。

じゅわっと旨い。芽キャベツのアヒージョ

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材料

2人分

芽キャベツ 8個
エリンギ 1本
オリーブオイル 50ml
塩(ハーブソルト) 小匙1/4
にんにく(みじん切り） 1かけ
麺つゆ小匙1

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作り方

1

［にんにく］
みじん切りにする。
2

［芽キャベツ］
硬い根元を切り落とし、外葉を取る。
芯に十字に切り込みを入れる。
3

［エリンギ］
食べやすい大きさに切る。
4

［煮込む］
材料を全てカスエラ(又はフライパン)にいれ中火にかける。
5

［煮込む］
くつくつしてきたら弱中火にして煮る。
★弱中火５~７分程
6
【菜の花とホタルイカ】
春になったらこの組み合わせも最高です。

コツ・ポイント

・バケットを添えて提供する。
・めんつゆは醤油でもok(少し減らす)

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つくれぽ

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2022/01/09 06:45に公開

週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推https://youtu.be/7Mjtilchr_Ehttps://www.instagram.com/tama_recipe

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