鳥肉と豆腐と長ネギとナメコのピリ辛梅煮
料理番組からアイデア（梅酸辣湯）を得て食材や調味料のアレンジをしました。鍋だけで完結するお手軽でウマシなレシピです。
このレシピの生い立ち
伝統の料理番組「キューピー3分クッキング」で紹介されたエダジュンさんによる「豚肉と長芋の梅酸辣湯」を参考にしました。でも、食材と調味料と段取りは自分の好みとお手軽優先でアレンジしています。ちなみに、梅はチューブ入りではなくできれば梅干しで。
鳥肉と豆腐と長ネギとナメコのピリ辛梅煮
料理番組からアイデア（梅酸辣湯）を得て食材や調味料のアレンジをしました。鍋だけで完結するお手軽でウマシなレシピです。
このレシピの生い立ち
伝統の料理番組「キューピー3分クッキング」で紹介されたエダジュンさんによる「豚肉と長芋の梅酸辣湯」を参考にしました。でも、食材と調味料と段取りは自分の好みとお手軽優先でアレンジしています。ちなみに、梅はチューブ入りではなくできれば梅干しで。
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- 1
鳥肉は切り落としを調達。豆腐はパックごと10分ほど傾け水気を除き9等分。長ネギは白が長さ4cmで青は5mm幅で斜め切り。
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- 2
鍋に☆を入れて沸かす。鳥を入れ弱火にして煮立たせないように3分くらい煮る。アクが出れば除く。
-
- 3
2に長ネギ白と水洗いしてヌメリをサッと除いたナメコを加え中火で3分ほど煮る。豆腐を足し2分くらい加熱する。
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- 4
3に薄い拍子切りにした長芋を足す。梅とゴマ油と長ネギ青を足し火力を強めひと煮立ち。弱火にし溶き卵を菜箸沿いに回し入れる。
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- 5
4を器に移す。彩に長ネギ青は上にあしらう。ラー油を垂らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1で使う豆腐は、絹もアリです。木綿を含め、ラップを除きパックごと10分くらい傾けて置くだけで想像以上の水切りができます。2でアクを除く際は、リードのクッキングペーパーが便利です。3で加えるナメコは、サッと水洗いしても十分にトロみが残ります。
つくれぽ
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