肉に塩・胡椒を振りもみこむ。

フライパンでしっかり焼き色をつける。

アイラップに２を入れ、空気を抜いてしっかりしばる。

内が間に３を入れ、水を水位MAXまで入れ、蒸しトレイをのせる。

メニュー→肉料理→ローストビーフ→スタート

加熱後、室温で１時間程度休ませてから、袋から取り出し、好みの厚さに切る。

＜ソース＞
・赤ワイン、６の肉汁、玉ねぎ薄切りを煮詰め、みりん・醤油・ウスターソース・トマトケチャップを入れて煮詰める。