お刺身ヅケたれ

だけ太郎
だけ太郎 @cook_40207308

太刀魚が爆釣したので。
このレシピの生い立ち
お正月に残ったお刺身を味変して残さず食べ切ってもらうために作りました。

お刺身ヅケたれ

太刀魚が爆釣したので。
このレシピの生い立ち
お正月に残ったお刺身を味変して残さず食べ切ってもらうために作りました。

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材料

  1. 醤油 大さじ4
  2. 味醂 大さじ2
  3. 大さじ2
  4. すりおろしニンニク 少々
  5. すりおろし生姜 少々
  6. 白ゴマ 少々

作り方

  1. 1

    魚を釣りに行く

  2. 2

    今回は太刀魚

  3. 3

    小鍋に醤油2:味醂1:酒1を火にかけて一煮立ち(アルコールを飛ばす)

  4. 4

    火を止めてすりおろしニンニク、すりおろし生姜を少々と白ゴマを投入

  5. 5

    刺身を引く

  6. 6

    残った切り身を保存パックに

  7. 7

    ヅケたれ投入

  8. 8

    1時間程冷蔵庫で寝かせたら食べ頃かと

コツ・ポイント

個人的にアルコールが苦手なので一度火にかけて煮切ってます。

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だけ太郎
だけ太郎 @cook_40207308
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仕事よりも釣り優先!乗合船、仕立て船、時には自ら船を出し基本的に船上から魚を狙ってます。釣って捌いて調理して食べる釣りキチです。
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