パクチーは軽く洗って適当な長さにカットし、水気をふき取る。

ドレッシングを合わせておく。

塩を振った中トロを炙る。

一旦冷ます。

サイコロ状にカットした中トロと１のパクチーを２で和える。

皿に盛り、カットレモンを添えて完成。