ガーリック香草オイルの野菜ペペロンチーノ
うまいあれ @cook_40094049
野菜たっぷり。オイルの香りと旨味たっぷり。天気のいい日曜日の朝に食べたいペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
ガーリック香草オイルのアレンジレシピです。
里芋のアヒージョ レシピID : 20538949 を作る過程でできるオイルです。ご参照ください。
ガーリック香草オイルの野菜ペペロンチーノ
野菜たっぷり。オイルの香りと旨味たっぷり。天気のいい日曜日の朝に食べたいペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
ガーリック香草オイルのアレンジレシピです。
里芋のアヒージョ レシピID : 20538949 を作る過程でできるオイルです。ご参照ください。
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- 1
野菜とベーコンは適当にカットしておく。
-
- 2
スパゲッティを茹ではじめる。
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- 3
ガーリック香草オイルをフライパンに敷き、中火でベーコンを焼く。
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- 4
ベーコンに焦げ目がついたら、野菜を入れる。塩を振って炒める。
-
- 5
茄子がオイルを吸ってしんなりしてきたら、弱火にして温める。オイルが足りなければ、足す。
-
- 6
茹で上がったパスタをフライパンに入れ、茹で汁を30㏄加える混ぜる。
-
- 7
皿に盛り、パルミジャーノチーズをかけて完成。
-
コツ・ポイント
オイルは一見多いかな？と思うかもしれませんが、野菜がけっこう吸います。たっぷりオイルが美味しさの秘訣です。水分と油分のバランスを見て、適度にとろみがついている状態がベスト。ソースを蒸発させないこと。
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