アーモンドミルクのピリ辛海鮮グラタン
アーモンドミルクと低脂肪牛乳を使った低カロリーグラタンです。ちょっととろみがすくないところがスープグラタンて感じです。
このレシピの生い立ち
近所のレストランのクリームスパゲッティのソースを再現したいと思って試行錯誤していたのがきっかけになりました。
アーモンドミルクのピリ辛海鮮グラタン
アーモンドミルクと低脂肪牛乳を使った低カロリーグラタンです。ちょっととろみがすくないところがスープグラタンて感じです。
このレシピの生い立ち
近所のレストランのクリームスパゲッティのソースを再現したいと思って試行錯誤していたのがきっかけになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクはみじん切り、玉ねぎはスライスする
- 2
鍋にマカロニを茹でるお湯を沸かしておく
- 3
フライパンにオリーブオイルと1のニンニクを入れ弱火で炒めキツネ色になったら小皿に移しておく
-
- 4
3の残ったオリーブオリーブオイルで1の玉ねぎをキツネ色になるまで炒める
-
- 5
一度火を止め4にバターを加え木べらでなじせる
-
- 6
5に小麦粉20グラムを加えて弱火で2分くらい炒め低脂肪牛乳を30ccくらいずつ加え木べらでのばしホワイトソースにする。
-
- 7
5にアーモンドミルクとコンソメとシーフードミックスやアサリのむき身など好きな魚介を加え混ぜながら中火で煮詰めていく。
-
- 8
3の炒めたニンニクを6に戻し混ぜる。ここで赤唐辛子の輪切りを好きなだけ加える。
- 9
お好みで3センチ角のダイス状に切ったじゃがいもやほうれん草など入れても美味しい。
- 10
トースターを220度に温めておく
- 11
2の沸騰したお湯にマカロニを入れ茹でる。記載してある茹で時間より１分はやくザルにあげておく。
- 12
6に茹でたマカロニを加え、味見をし、よければグラタン皿に移す。
- 13
10にシュレッドチーズをのせて220度のトースターで15分程温める。
コツ・ポイント
アサリは多めの方が美味しいです。（なぜならアーモンドミルクに合うから）ホワイトソースを伸ばすときは牛乳を少しずつ加えかき混ぜながらゆっくり伸ばしていくとダマの残らない美味しいグラタンになります。
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