干ししいたけ煮
うちのは甘く濃いめの味付けです。
そのまま食べても素麺やうどんの具にしても味が負けません。
このレシピの生い立ち
母からの味です。
作り方
- 1
干し椎茸をさっと水洗いしてホコリやゴミを落とし一晩水に浸けてもどす。
時間がない時はお湯やレンジを使う方法もあります。 - 2
鍋に戻した椎茸と戻していた時の汁、少し水を足して火にかける。
-
- 3
先に砂糖を入れて少し煮て、その後でしょうゆ、みりん、酒を入れて弱火でコトコト煮る。
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