作り方
- 1
干し椎茸を前日に水につけておく
（つけ汁は強すぎるので処分） - 2
ごぼうを棒状に切り水につけてアク抜き
- 3
だし汁◎椎茸いれて弱火で煮る(10-20分)
- 4
ごぼう入れて10-15分で◎を入れ味付け
ちょっと濃いくらいで作る
（もし普通の椎茸だったらごぼうと同じ時間でOK） - 5
汁気がひたひたになるくらい弱火で煮る
(total:3-40分) - 6
火を止めて味染みを待ち、
ザルに開けて、バットやタッパーで保管 - 7
食べる時
椎茸はそのままでOKゴボウは白ゴマと和えて盛り付ける
コツ・ポイント
2.3日経ったら煮直し火を入れる。
だし汁酒みりん砂糖醤油で10分程度煮る
ともう2.3日持つ。
面倒だったらレンチンで火入れした状態にしてもいい。
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