ほうれん草を４～５cmに切り、熱湯で30秒ほどサッと茹でます。

ザルで湯切りし冷まします。
歯ごたえがある方が好きな方は、冷水ですぐしめてください。

ボウルに中華だし、醤油を入れ、中華だしが溶けたらごま油を入れよく混ぜ合わせます。

ギューッとよく水分を絞ったらほうれん草とごまを③に入れよく和えます。

最後に食べやすい大きさにちぎった海苔を入れ全体を和えたら完成です。