高畑家のあん餅雑煮♪〜香川のお正月〜
高畑結希 @cook_40296529
明けましておめでとうございます！
香川のお雑煮といえばあん餅雑煮♪
甘じょっぱい讃岐ならではの味です！
このレシピの生い立ち
お正月といえば、この味！
皆さんにも香川県のお雑煮を食べてもらいたい
と思い作ってみました♪
昔から食べている高畑家の味でもあります♪
高畑家のあん餅雑煮♪〜香川のお正月〜
明けましておめでとうございます！
香川のお雑煮といえばあん餅雑煮♪
甘じょっぱい讃岐ならではの味です！
このレシピの生い立ち
お正月といえば、この味！
皆さんにも香川県のお雑煮を食べてもらいたい
と思い作ってみました♪
昔から食べている高畑家の味でもあります♪
アプリでひらく作り方
- 1
香川のお雑煮には欠かせない金時人参♪(普通の人参でも可)
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- 2
金時人参と大根はいちょう切り、または輪切りにします。
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- 3
いりこの頭、腹わたを取り、お茶パックに入れて、水を入れた鍋の中に入れて15分〜浸しておきます。(まだ火は付けない)
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- 4
中火で5分ほど煮出します。
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- 5
切った金時人参と大根を入れて柔らかくなるまで煮ます。この時パック入れてても、取っても大丈夫です！
-
- 6
弱火で白味噌を溶き入れ、あん餅を入れます。(白味噌を入れたら沸騰しないように気をつけてください)
-
- 7
椀に盛って最後にねぎをかけると香川県のお雑煮の完成♪
-
- 8
コツ・ポイント
いりこ出汁を取るときはパックを使うと
簡単でアクも出にくいのでおすすめです！
今回は冷凍したお餅を使いました♪
冷凍のお餅でも柔らかいお餅でも
白味噌を溶かした後に入れてください♪
つくれぽ
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