我が家のもつ鍋

Name: 我が家のもつ鍋
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: しまちょう 200; 白センマイ 100; ミノ 100; キャベツ 半玉くらい; ニラ 1~2束; ちゃんぽん麺 2玉; 麺つゆ 適宜; 日本酒（料理酒） 適宜; ニンニク（スライス） 3~4かけ; 鷹の爪(輪切り) 適宜

coichi0815 @cook_40059900

東京のもつ鍋はイマドキの豚骨ラーメンと一緒でこってりした店ばかりですが、昔はあっさりしたものも多かったんですよ
このレシピの生い立ち
福岡出身ですから、いろんなもつ鍋を食べていました。
美味しい店もありますが、多くの店では？？となります。

我が家のもつ鍋

coichi0815 @cook_40059900

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材料

4人分

しまちょう 200
白センマイ 100
ミノ 100
キャベツ半玉くらい
ニラ 1~2束
ちゃんぽん麺 2玉
麺つゆ適宜
日本酒（料理酒）適宜
ニンニク（スライス） 3~4かけ
鷹の爪(輪切り) 適宜

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作り方

1

センマイとミノは小さめにカットしておく
2

鍋に麺つゆ、日本酒を好みの濃さに混ぜ合わせる
3

ニンニクとモツを入れる
4
キャベツを山盛りし、その上にニラも山盛りにする
5

好みで鷹の爪を入れ、ひたすら待つ
6
ひたすら待つ。
おタマで押さえることもしない
7

ニラがスープに浸ったら食べ時！！
スープは飲みすぎないように。〆のちゃんぽん麺のために
8

〆はちゃんぽん麺！！

コツ・ポイント

シマチョウだけでも成立しますが、他の部位を入れると複雑でさっぱりした味になります。
豆腐やごぼうを入れる店もありますが、あまり余計な物は入れたくないですね

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つくれぽ

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coichi0815 @cook_40059900

2022/01/03 08:17に公開

本業はSTUDIO KAZというインテリアザイン事務所。特にオーダーキッチンのデザインを得意としています。料理好きだからキッチンデザインの仕事をしているのか、キッチンの設計をするから料理の一つもできないといけないのか。いろんなシチュエーションで料理しています。でも割と適当に作ってるので、量はいい加減ですホームページはhttp://www.studiokaz.com

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