バターを室温で柔らかくしておきます。
(チューブ入りなど、柔らかなバターやマーガリンは、そのままでも大丈夫。)

ボールに軽く水を切ったお豆腐を入れて潰します。絹ごし・木綿どちらでもOKです。
(手で潰しながら入れても。)

ボールをスケールの上に置き、ホットケーキミックス以外の材料を計りながら入れます。泡立て器でよく混ぜます。

最後にホットケーキミックスを入れたら、粉っぽさが無くなるまで混ぜます。(混ぜ過ぎない方が膨らみます。)

パウンドケーキ型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで30分焼いて完成。