ゆず大根-レシピのメイン写真

ゆず大根

さとうみかこ @cook_40296861

漬けるだけの簡単レシピ。作り置きして、おせちにも。カブでも美味しくできます。
このレシピの生い立ち
うちで育った柚子と大根で、毎年つくっています。いろいろ試してきましたが、美味しかった分量の覚え書きです。

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材料

大根 500g
柚子 1個
砂糖 50g
塩小さじ2
酢大さじ2

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作り方

1

柚子の皮を白いところが入らないように剥き千切りにする。実は果汁をしぼる。
2

大根は皮付きのまま輪切りにした後、5～6ミリ程度の拍子切りにする。
3

砂糖、塩、酢、柚子果汁と大根、ゆず皮を混ぜ合わせ、容器に入れる。
4

途中で2～3回、上下を返して30分～1時間ほど置いたら食べられます。
5

YouTube動画でも、詳しくご紹介しています→→
6

https://youtu.be/AAmeBoxzVt0

コツ・ポイント

◇大根のかおりが強いので、冷蔵庫に入れる時は密閉容器に入れたほうが良いです。

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さとうみかこ @cook_40296861

2021/12/30 14:19に公開

田舎に移住して自然農で自給生活をしています。田畑とつながる我が家の定番レシピ、保存食等を投稿しています。自給生活の様子を、動画配信中。チャンネル名→Mikako 自然農と自給暮らしInstagram→@mikako.field

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