じゃがいものサブジ
お店で食べたサブジが好きすぎて再現したくなりました。
このレシピの生い立ち
試行錯誤して作ってみたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを2センチ角、じゃがいもを1.5センチ角に切る。ニンニクはみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルとニンニクとクミンシードとマスタードシードを入れて弱火にかけ香りを移す。
- 3
中火にし、玉ねぎを入れて少し炒め、そのあとじゃがいもを入れて炒める。塩とカレー粉をパラパラと入れて混ぜる。
- 4
水を入れて鍋に蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで10分ほど蒸し煮にする。時々底からかき混ぜる。
- 5
じゃがいもが柔らかくなったら蓋を開け底にたまらない程度に水分を飛ばす。味見して足りなければ塩を足して完成。
コツ・ポイント
じゃがいもは柔らかめに仕上げると美味しいです。カレー粉や塩の量は最後に味をみて好みに調整すると良いです。オクラを入れるのもおすすめです。
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