正月付近であまりがちな柚子の活用法。
ゆずのかおりにホッとする味です。
ユズの酸味で昆布のうまみ倍増。
このレシピの生い立ち
皮を少しだけ使って用が済んだ柚子の使い道を考えて。
梅こぶちゃのように、柚子の酸味が昆布茶にあうのではと試したらとても美味しかったので。