ヘルシー野菜☆タロイモのポテトサラダ
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
クセがなく、ほんのり甘いタロイモをポテトサラダ風に！じゃがいもとは一味違った美味しさです♡
このレシピの生い立ち
日本ではあまり馴染みのないタロイモですが、食物繊維やビタミンCが豊富で、低カロリーなヘルシー野菜です。タロイモの甘みが味わえるよう、シンプルな具材で、ポテトサラダ風に仕上げました。
ヘルシー野菜☆タロイモのポテトサラダ
クセがなく、ほんのり甘いタロイモをポテトサラダ風に！じゃがいもとは一味違った美味しさです♡
このレシピの生い立ち
日本ではあまり馴染みのないタロイモですが、食物繊維やビタミンCが豊富で、低カロリーなヘルシー野菜です。タロイモの甘みが味わえるよう、シンプルな具材で、ポテトサラダ風に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
タロイモは里芋のような食感で、クセがなく、ほんのり甘いので、おかずからスイーツまで幅広く使える野菜です。
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- 2
タロイモは上下を少し切り落として3cm位の厚さの輪切りにし、厚めに皮を剥いて乱切りにします。
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- 3
塩少々加えた熱湯で7〜8分アクを取りながら茹で、柔らかくなったらざるにあげ、鍋に戻して軽く火にかけ、粉吹きにします。
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- 4
ボウルに移して熱い内に潰し、酢、砂糖、塩こしょうを加えて混ぜます。
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- 5
きゅうりは小口切りにして塩（小1/4）を揉み込み、10分ほど置いて水気を絞ります。ハムは短冊切りにします。
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- 6
粗熱が取れたら、きゅうり、ハム、マヨネーズを加えてよく和えたら完成です！
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コツ・ポイント
粉吹きにすることで、余分な水分が飛び、ホクホクした仕上がりになります。水っぽくならないよう、きゅうりの水気はしっかり絞ってください。
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