パスタを茹でると同時にニンニクと鷹の爪オリーブオイルを加えたフライパンを弱火にかけて香りを出す。

ニンニクが焦げると美味しくないので茹で汁を加え、アンチョビ、セロリ、ムール貝（冷凍なので早めに貝を入れました）を加える

表記の茹で時間の2分前になったら、パクチーの茎の部分を加えさっと混ぜたらスパゲッティーも加える

バターも加え、スープが少ないようなら茹で汁を足して、パスタとスープを一気に混ぜパスタに水分を吸わせて乳化させる

ケッパーを加え最後にレモンを絞れば完成。完成の時点で表記の茹で時間の1分前位であれば、いい感じのアルデンテに仕上がります

器に盛り付けブラックペッパーを振って召し上がれ。器は完成前に3分くらいレンチンして温めておくと冷めにくくなります。