れんこんの飾り煮

Y’Ricetta @cook_40308591
根っこの王様 れんこんを、レーシーな花形で楽しくいただきましょう!
このレシピの生い立ち
れんこんの触感をたのしむ自分自身や、いっしょに食を共にする仲間たちとのこれからを眺めながら、見通しの良い間柄を心がけられたらと願い、作ってみました!
れんこんの飾り煮
根っこの王様 れんこんを、レーシーな花形で楽しくいただきましょう!
このレシピの生い立ち
れんこんの触感をたのしむ自分自身や、いっしょに食を共にする仲間たちとのこれからを眺めながら、見通しの良い間柄を心がけられたらと願い、作ってみました!
作り方
- 1
れんこんの穴をなぞるような曲線を意識して、花弁型になるように飾り切りをします。
- 2
飾り切りをしたれんこんを、あらかじめ湯がき、火を通しておきます。
- 3
レシピID:20541350に記した煮〆カラメルだしを、浅めの鍋などにつくります。
- 4
茹で上がったれんこんを、煮立ったカラメル出汁の鍋に移し、ゆっくりと絡ませ、余熱で10分ほど落とし蓋をすると、できあがり!
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