《下準備》
計量する。
発酵温度35℃〜40℃
水は40℃にあたためる

コネ上がり直前で分割
200g取ったら残りを2分割

200gの生地はカボチャパウダーを混ぜ込んでいく。
※少量の水を加えると入りやすいです

残りの生地のひとつはブラックココアを混ぜ込んでいく。
※少量の水を加えると入りやすいです

１つはプレーンのままで一次発酵へ
35℃〜40℃で30分

分割しています。
カボチャ生地は6分割
プレーンとブラックココア生地は4〜5等分にします。

カボチャ生地は20cm×15cmに麺棒を使って2枚伸ばす→プレーンとブラックココア生地は適当に伸ばす

カボチャ生地の上にプレーンとブラックココアの伸ばした生地を適当に置く

カボチャ生地で挟む。
この繰り返しをしては大きさをキープするために麺棒で伸ばして大きさを保つ

全て重なった生地をカットしていきます。

断面を上にして型に入れていきます。
二次発酵へ
35℃〜40℃で25分〜

蓋下2〜3cmまで上がってきたら蓋をして焼いていきます
190℃25分

余分なガスを抜くためにドスンと高い所から落としてから出します。
完成！

カットするまではわからないシマ。
可愛い寅パン。