129 粒マスタード。
7nene @cook_40299331
写真はハムチーズレタスバーガー。粒マスタードも塗ってあります。イエローとブラウンのマスタードシードで手作りしましょう。
このレシピの生い立ち
粒マスタードを作りはじめて今はこの分量で落ち着いています。
129 粒マスタード。
写真はハムチーズレタスバーガー。粒マスタードも塗ってあります。イエローとブラウンのマスタードシードで手作りしましょう。
このレシピの生い立ち
粒マスタードを作りはじめて今はこの分量で落ち着いています。
アプリでひらく作り方
- 1
今回使ったマスタードシード。
-
- 2
イエローマスタードシードとブラウンマスタードシードを、きれいに洗った瓶に入れる。
- 3
お好みのお酢を容器に加えて蓋をして常温で、5日間放置。給水するのでお酢をさらに足す。
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- 4
5日後、ハンドブレンダーで撹拌して半分くらい粒を砕く。塩と蜂蜜で味を調整する。少量ならすり鉢で砕く。
-
- 5
冷蔵庫で保存して4,5日後から食べられる。作りたては渋みがあり辛くない。
- 6
煮沸消毒した小さめの瓶に分けて入れ、冷蔵庫に保管。雑菌が入らないようにきれいなスプーンを使う。長持ちします。
コツ・ポイント
作ってすぐは、辛くなく少し渋味があります。作り始めて10日くらい経つと味が馴染むようです。お酢は好みのものを使いましょう。はじめは、少なめに作って自分の好きな味を探してください。ブラウンはイエローより辛味があるようです。
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