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炒り黒豆と大根の大葉ドレッシング漬け
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炒り黒豆と大根の大葉ドレッシング漬け-レシピのメイン写真

炒り黒豆と大根の大葉ドレッシング漬け

株式会社出来商店
株式会社出来商店 @cook_40131434

大葉ドレッシングで手軽に。
色合いも綺麗な前菜です。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)
によって制作されました。

大葉ドレッシングで手軽に。
色合いも綺麗な前菜です。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
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炒り黒豆と大根の大葉ドレッシング漬け

株式会社出来商店
株式会社出来商店 @cook_40131434

大葉ドレッシングで手軽に。
色合いも綺麗な前菜です。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)
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大葉ドレッシングで手軽に。
色合いも綺麗な前菜です。
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材料

2人分
  • 大葉(青じそ) 8枚(8g)
  • 黒豆 30g
  • 大根 150g
  • 塩 ひとつまみ
  • A…大葉農家さんがつくったノンオイル大葉ドレッシング 大さじ2
  • A…米酢 大さじ1
  • A…たかのつめ 1本
  • ごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    黒豆は皮がはじけてパチンと音がするくらいまでフライパンでじっくり炒る。(時々揺らしながら)

    • 炒り黒豆と大根の大葉ドレッシング漬け作り方1写真
  2. 2

    大根は短冊切り。塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。

  3. 3

    ポリ袋にAを入れ、豆がまだ熱いうちに入れて漬ける。

  4. 4

    大根、たかのつめ、ゴマ油も加え、そのまま一晩漬けこむ。

  5. 5

    ちぎった大葉を混ぜ合わせていただく。

コツ・ポイント

黒豆はしっかり炒ることで長時間煮る手間を省け、食感も残る。
黒豆の植物色素アントシアニンが大根に移り、きれいな色に仕上がる。

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株式会社出来商店
株式会社出来商店 @cook_40131434
2022/02/18 06:27に公開
大葉(青じそ)農家です。HPも大葉レシピ公開中です。「出来商店 大葉レシピ」で検索!レシピで使用している大葉の調味料はこちらから購入が出来ます→ http://deki.shop/
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このレシピのキーワード

黒豆 大根 大葉 トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20539861
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