ボウルに●を加えてよく混ぜ合わせておく。

鶏肉は皮を取り除き、縦半分に切ってから1㎝厚の斜め削ぎ切りにする。

ポリ袋に◯と共に加えて混ぜ合わせ、片栗粉も加えて全体に振る。

フライパンを強めの中火で熱して油を敷く。3を並べて焼き色を付ける。裏返して酒を回し入れ、蓋をして1分蒸し焼きにする。

蓋を外して火を弱め、1を回し入れてヘラで混ぜ合わせながら全体に絡ませる。

タレにとろみが出てきたら火を止め、長ネギ・小ねぎを加えて混ぜ合わせる。

器に盛って白髪ネギを添え、胡椒を振る。

※ 【絹揚げの甘辛マヨ焼き（ID 22102024）】です。