にんにくの香りが立ったら、トマトジュースと塩を入れて、強火にする。この間にパスタを茹でるための湯を準備しておく。

ヘラで鍋肌をなぞり、ペーストが戻らなくなるまで煮詰まったら、トマトペーストは完成。

パスタが茹で上がったら、トマトペーストの鍋に湯を切ったパスタとバターを入れてよく混ぜる。

チーズを削り入れて、よく混ぜたら完成。