鹿児島のお正月郷土料理！麹入りこが焼き
【種麹屋】河内菌本舗 @cook_40301735
鹿児島の新年に欠かせない郷土料理のひとつ「こが焼」✨昔のつくり方を再現しつつ、塩麴と甘酒を加えることでさらにふっくらと♡
このレシピの生い立ち
お正月に何か麹を使った郷土料理を作りたいなぁと思い、私も子供も大好きなこが焼きのレシピに挑戦しました。
塩の代わりに塩麹、優しい甘さを出すだために甘酒を加えると、蒸し器で出来上がったときのふっくら感がすごかったです！
鹿児島のお正月郷土料理！麹入りこが焼き
鹿児島の新年に欠かせない郷土料理のひとつ「こが焼」✨昔のつくり方を再現しつつ、塩麴と甘酒を加えることでさらにふっくらと♡
このレシピの生い立ち
お正月に何か麹を使った郷土料理を作りたいなぁと思い、私も子供も大好きなこが焼きのレシピに挑戦しました。
塩の代わりに塩麹、優しい甘さを出すだために甘酒を加えると、蒸し器で出来上がったときのふっくら感がすごかったです！
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創業120年、鹿児島の種麹屋「河内菌本舗」です。九州唯一の種麹屋として、全国の焼酎メーカーの約8割に種麹を卸しています。親子三代100年以上続く河内菌本舗だからこそ“麹の秘められた力”について語れることがあります。自社製造の「甘酒」や「塩麹」「米麹」など、麹製品を使った簡単美味しいレシピを考案してお届けします！▼河内菌本舗公式サイトhttps://www.kawauchi.co.jp/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20540807
