牛乳、砂糖、ゼラチン、生クリーム、わさび、レモン果汁の順に鍋へ入れて温めながら混ぜる。同時に卵を溶いておく。

わさび菜は、フードプロセッサーにかけてペーストにする。

鍋のものを温めてゼラチンが溶けたら火を止め、卵がダマにならないように入れて混ぜる。わさび菜ペーストを入れてよく混ぜる。

泡立たないように器に注ぎ、冷蔵庫か冷凍庫に入れて冷やす。

固まったら、お好みでトッピングして完成。