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赤海老の塩ユッケ
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赤海老の塩ユッケ-レシピのメイン写真

赤海老の塩ユッケ

居酒屋「蓮」
居酒屋「蓮」 @cook_40224767

刺身用で食べる赤海老はいっぱい食べれませんよね?
そういう時の料理として試してみてください!!
このレシピの生い立ち
刺身用の赤海老は美味しいがそれほどいっぱい食べれない。匂いなども気にせず食べれる料理はないかと考えた時に思いついたレシピです。

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刺身用の赤海老は美味しいがそれほどいっぱい食べれない。匂いなども気にせず食べれる料理はないかと考えた時に思いついたレシピです。

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刺身用で食べる赤海老はいっぱい食べれませんよね?
そういう時の料理として試してみてください!!
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刺身用の赤海老は美味しいがそれほどいっぱい食べれない。匂いなども気にせず食べれる料理はないかと考えた時に思いついたレシピです。

刺身用で食べる赤海老はいっぱい食べれませんよね?
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材料

  • 海老 10尾
  • 塩 小さじ1〜2
  • ごま油 適量
  • 塩昆布 適量
  • 胡麻 二つまみ
  • 卵黄 1つ
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作り方

  1. 1

    海老の下ごしらえ:刺身用の赤海老の殻を剥いて背腸も取る。一口大に切って皿に入れる。

  2. 2

    海老に塩・ごま油を味見しながら加えていく。味が決まったら塩昆布を加える。仕上げに胡麻と卵黄を乗せる。

コツ・ポイント

塩は基本的に薄めにして塩昆布で調節すると良いです。海苔や大葉で巻いて食べても美味ですよ。

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居酒屋「蓮」
居酒屋「蓮」 @cook_40224767
2020/03/09 12:57に公開
将来、居酒屋を開こうと思ってる薬剤師「蓮」の備忘録兼レシピ集
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このレシピのキーワード

ユッケ エビ 塩こんぶ ゴマ 卵黄

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