海老と春野菜の粒マスタード・マヨソテー
うさぎのシーマ @usagi_shiima
春の緑野菜とピンク色の海老は彩もよくマヨネーズとも相性抜群♥
粒マスタード風味でワインも進みますよ(^_-)
このレシピの生い立ち
サラダでも定番の海老と緑の春野菜を使って、春らしいマヨソテーを考案しました。
粒マスタードと醤油で味を引き締め、ワインもすすむちょっとお洒落な一品に仕上がりました(^_-)
海老と春野菜の粒マスタード・マヨソテー
春の緑野菜とピンク色の海老は彩もよくマヨネーズとも相性抜群♥
粒マスタード風味でワインも進みますよ(^_-)
このレシピの生い立ち
サラダでも定番の海老と緑の春野菜を使って、春らしいマヨソテーを考案しました。
粒マスタードと醤油で味を引き締め、ワインもすすむちょっとお洒落な一品に仕上がりました(^_-)
作り方
- 1
海老は背ワタを取ってボウルに入れ、◇を揉みこんで洗い流し汚れを落とす
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- 2
ぺーパータオルで水気をふき取り、背に切り込みを入れる
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- 3
アスパラは根元近くの皮を剥き、根本1cm程切り落とす
スナップエンドウは筋を取る
沸騰した湯に塩少々（分量外）を入れ⇒ -
- 4
30秒程茹でザルに上げる
続いて同じ湯で海老もさっと茹で、ザルに上げて水気を切る -
- 5
フライパンにキューピーマヨネーズ（炒め用）とすりおろしのにんにくを入れ、弱めの中火に点火する
-
- 6
マヨネーズが温まってきたら【④】の野菜と海老を共に加え、炒め合わせ、白ワインを振り入れる
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- 7
1分程炒め、合わせた◆を加えて全体に混ぜ合わせ、火を止める。
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- 8
プリプリの海老にシャキシャキの緑野菜が美味しい♥
ワインのお供にもお勧めです(^_-) -
コツ・ポイント
・材料を下茹でしておくことで炒める時間が短縮され、食感よく仕上がります
・マヨネーズは加熱すると焦げやすいため、フライパンに入れてから点火し弱めの中火で調理して下さい
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