
ヒジキとちりめん入りピラフ(カレー風味)
第21回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協大井湊地区女性部が考案しました。
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米は30分前に洗ってザルにあげておく。
鍋でバターを熱し、ちりめん・玉葱(みじん)・人参(イチョウ切り)・ヒジキを炒める。
1 の米を加え透明感がでるまで炒め、カレー粉を入れる。
椎茸・調味料を加え水を加えて炊く。
皿に盛り、パセリのみじん切りを上にのせる。
・米の透明感をよく見極める。
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