ニョッキ
ジャガイモの皮をむいて1/4に切る。鍋にジャガイモと水を入れてゆでる

串が通るくらいにゆでてお湯を切る。
ボールに入れてフォークで滑らかになるようにつぶす。
そこに薄力粉を入れて混ぜる。

直径4センチくらいの棒状にして、1センチくらいの厚さに切る。フォークで跡をつける。
多めのお湯を沸かす

わいたお湯にニョッキを入れる。浮いてきたらすぐに取り出す。

ソースの作り方
フライパンにバターまたはマーガリンを入れ、薄切りした玉ねぎを炒め、ベーコンを加える

そこに小麦粉を入れ、全体に混ぜたら牛乳を入れる。さらに混ぜる。塩コショウ、コンソメを入れる。

煮立ったところにピザ用チーズを入れて、溶けるまで混ぜる。
溶け切ったところにゆでたニョッキを入れ全体に混ぜる

お皿に盛り付け出来上がり。