鷹の爪1本と味噌をビニールに入れ、ゆで卵をいれて、全体に味噌が絡むように軽く揉んで、冷蔵庫で2日から1週間置いとく。

漬けた卵をボールに入れ潰して、水に晒しておいたタマネギみじん切りと胡瓜のキューちゃんのみじん切りをいれ混ぜる

塩コショウ、パセリ、黒胡椒、マヨネーズ、レモン汁を加え混ぜる。