今日のプリンは、男のロマン！濃厚なめらかクレームブリュレと同じ卵液です。

レシピID：20180987もご覧ください。

まずは◯を用意します。美味しい牛乳と〜

美味しい生クリームを用意してね！植物性ではなく動物性を使いましょう。

バニラエッセンスではなくバニラビーンズでね！

使い方はレシピID：20181667をご覧ください。

鍋に牛乳と生クリームとバニラビーンズを入れて、弱火で人肌位まで温めます。

絶対沸騰させないでね！温まったら火を消して冷ましておきます。

次に□のカラメルソースね！鍋にグラニュー糖を大さじ3と水大さじ1を入れて強火ね！

沸騰しても強火ね！

木ベラとかは使わずに軽くゆする程度ね！

色がついてきました。だいたい3分くらいかな。

個人的に苦〜いカラメルソースが好きなので、これくらい色がついたら火を止めて〜

ここ注意！熱湯大さじ1を入れてソースを作ります。水でもいいけどかなり跳ねるよ！火傷注意ね！

今日はルクルーゼをつかいました。8分目まで入れて1個にだいたい130ml入ります。（今日はこの器で4個できました）

カラメルソースを入れてね！カラメルソースを作った鍋は水を入れて火にかけると簡単にきれいになります。

次に△ね！ボールに卵黄〜

卵白は違う料理にでも。

卵白だけの白いチーズオムレツにでも。レシピID：20424434をご覧ください。

グラニュー糖を入れて〜

ホイッパーでよく混ぜます。

常温になった◯を少しずつ入れて、ホイッパーでよく混ぜます。

◯が全部入りました。

1度ザルで濾します。

卵液の完成ね！

器に卵液を8分目まで注ぎます。

表面の泡はガスバーナーで炙ると消えます。蓋をして〜

蓋が無い場合はアルミホイルでね！天板に器が1/2〜1/3隠れるくらいの熱湯を入れて〜

予熱なしの130℃で1時間蒸し焼きにします。天板は下段ね！

1時間経ちました。

ぷるんぷるんな感じでいいよ！冷やすと少し硬くなるから。仮に半熟でもそれはそれで美味しいから大丈夫！

参考に。茶碗蒸しと一緒ね！竹串を刺して〜

卵液が出てこないor上唇の上に当てて熱ければオッケー。

見るからになめらかね！あら熱が取れたら蓋をしたまま冷蔵庫で1晩冷やします。キンキンに冷やしてね！

オーブンではなくフライパンでも大丈夫！器の半分くらいまで水を入れて〜

強火ね！沸騰したら表面がフツフツいうくらいの火加減で30分〜1時間くらいね。

今日は45分でした。

オーブンと変わらずなめらかだよ！1晩経ちました。キンキンに冷えてやがる〜！悪魔的だっ！笑。

美味そうね！

スプーンですくうと〜

カラメルソースが〜

たまらんね！