自家製福神漬け*和風ピクルス

Name: 自家製福神漬け*和風ピクルス
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 10cm; れんこん（太めのもの） 10cm; にんじん 1本; きゅうり 1本; 生姜 ひとかけ; 濃口醤油 大さじ8; きび砂糖 大さじ6; 白ワインビネガー または アップルビネガー 大さじ4; 日本酒 大さじ2; 自然塩 ひとつまみ

Akicocoaki @cook_40128492

大きめにカットした野菜で作るカレーのお供の福神漬けです。ピクルス、サラダ感覚でそのまま食べても！
ヴィーガン対応
このレシピの生い立ち
サラダ感覚で食べられる福神漬けを作ってみました。

自家製福神漬け*和風ピクルス

Akicocoaki @cook_40128492

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材料

大根 10cm
れんこん（太めのもの） 10cm
にんじん 1本
きゅうり 1本
生姜ひとかけ
濃口醤油大さじ8
きび砂糖大さじ6
白ワインビネガーまたはアップルビネガー大さじ4
日本酒大さじ2
自然塩ひとつまみ

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作り方

1

大根、れんこんは縦1/4〜1/6に、にんじんは縦1/4に、きゅうりは縦1/2に切り、それぞれ2〜3mm幅に切る。
2

れんこんはさっと茹でておく。
3

生姜は細切りにしておく。
4

鍋に調味料と野菜を全て入れて中火にかけて沸騰したら火を止めて冷めるまで置いておく。
5

2〜3時間後から食べ頃です。
完全に冷めたら清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で1週間保存可能です。

コツ・ポイント

れんこんはさっと茹でておきます。耐熱皿に並べてフワッとラップをかけて500Wで2分30秒、600Wで2分10秒加熱でも◎

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つくれぽ

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Akicocoaki @cook_40128492

2020/03/08 03:40に公開

クックパッドアンバサダー2023いつも作るお料理のレシピを子供達のために残しています。各ご家庭の味付けがあると思いますので基本の調味料の量を微調整してお好みの味付けでアレンジして下さい。漢方薬膳学士ベジタブル&フルーツアドバイザーマクロビオティックセラピストマクロビオティックマイスター食品衛生責任者Instagram → @akicocoakicoco2

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