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きくらげ入り!手作りなめたけ(精進料理)
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きくらげ入り!手作りなめたけ(精進料理)-レシピのメイン写真

きくらげ入り!手作りなめたけ(精進料理)

新たな料理との出会いに・山城屋
新たな料理との出会いに・山城屋 @yamashiroya_kitchen

手作りなめたけに、鉄分などのミネラル豊富な、きくらげのコリコリ食感がプラスされ、よりご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
暑くて食欲がなくても、こんなご飯のおともがあったらいいな♪と思い作ってみました。
きくらげを加えることで、食感も栄養もUPします!

手作りなめたけに、鉄分などのミネラル豊富な、きくらげのコリコリ食感がプラスされ、よりご飯がすすみます。
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材料

  • えのきだけ 200g
  • 山城屋 スライスきくらげ 5g
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 小さじ1
  • 山城屋 九州産輪切りとうがらし ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    スライスきくらげを水戻しする。

    • きくらげ入り!手作りなめたけ(精進料理)作り方1写真
  2. 2

    酢以外の調味料を鍋に入れて混ぜ、中火にかける。沸騰したら、石突を落として食べやすい長さに切ったえのきだけと①を加え煮る。

    • きくらげ入り!手作りなめたけ(精進料理)作り方2写真
  3. 3

    ぬめりが出てきたら、輪切りとうがらしと酢を加えて煮詰める。

    • きくらげ入り!手作りなめたけ(精進料理)作り方3写真
  4. 4

    ご飯にあいます♪

    • きくらげ入り!手作りなめたけ(精進料理)作り方4写真
  5. 5

    この商品を使いました。

    • きくらげ入り!手作りなめたけ(精進料理)作り方5写真
  6. 6

    この商品を使いました。

    • きくらげ入り!手作りなめたけ(精進料理)作り方6写真

コツ・ポイント

冷蔵庫で保存し、2~3日で食べきってください。

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新たな料理との出会いに・山城屋
新たな料理との出会いに・山城屋 @yamashiroya_kitchen
2020/03/13 04:49に公開
創業明治37年 京の乾物屋「山城屋」が、乾物を使った常備菜・作り置き、今夜の献立、離乳食、健康、美容、成長にかかわる一品、朝食、昼食、おやつ、デザ−ト、スイ−ツなど身近に感じる簡単なお料理をご紹介致します♪ 山城屋ホームページでは、京七味作りやMy七味作り体験&乾物料理体験、料理や産地のご紹介ブログ、乾物ショッピングなどの情報が閲覧できます。
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このレシピのキーワード

精進料理 えのき キクラゲ 酒 トウガラシ

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