花 飾り切り 薔薇のカービング大根
ぐっち料理代行 @cook_40307225
生春巻きなどのタイ料理に添えられている薔薇のカービングを紹介します。
このレシピの生い立ち
カービングは何度もしていますが
今回は時間を掛けて丁寧に薔薇を再現しようとやってみました。
花 飾り切り 薔薇のカービング大根
生春巻きなどのタイ料理に添えられている薔薇のカービングを紹介します。
このレシピの生い立ち
カービングは何度もしていますが
今回は時間を掛けて丁寧に薔薇を再現しようとやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ID20513163を参考にして下さい。
今回はこの人参の薔薇よりも葉の部分を薄く広げるようにカービングしています。 -
- 2
写真のように人差し指と親指でナイフを持ち上から下にカーブを描くように切ります
玉子で刃を滑らせて感覚を身につけて下さい。 -
コツ・ポイント
葉の部分をできるだけ薄くするように
カービングして下さい。
練習するときは玉子などでナイフを滑らせて感覚を覚え、カービングに生かして下さい。
切った後は葉が、取れないように広げて形を作ります。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20544656
