えびは殻を剥き、背ワタを取る。Aをもみ込み、水でよく洗う。水気を拭き、包丁で粗くたたく。

長ねぎ・しょうがはみじん切りにする。

ボウルに<1>・<2>・Bを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、ワンタン皮にのせて包む。

鍋にCを入れて火にかけ、ざく切りにしたキャベツを入れる。やわらかくなったら<3>を加え、浮いてきたら2分ほど煮込む。