鍋に分量の水を入れ、沸騰したらささみを加える。再度沸騰したら蓋をして火を止め、中までゆっくり火を通す。

筋を取り除きながら細かく裂く。ゆで汁のアクを取り除き、Aを入れて冷蔵庫で冷やす。

きゅうりは細切りに、キムチは食べやすい大きさに切る。たまごは半熟にゆでて縦半分に切る。

ゆでたそうめんを器に盛りつけ、鶏ささみ・<3>・<2>のスープをかける。仕上げにごま油をかける。