白玉だんごみたらし風味

白玉だんごみたらし風味-レシピのメイン写真

白玉だんごみたらし風味

りはく酒造＠島根 @cook_40230980

上質なみりんを使うことで、ほのかに甘く、みたらし団子の風味のする白玉だんごです。何もかけなくてもこれだけでおいしい！
このレシピの生い立ち
味噌と味醂を合わせた料理を作ったときに、これで団子を作ったらおいしいのではないか…と思い。おいしくて、しばらく朝ごはんに食べていました。

上質なみりんを使うことで、ほのかに甘く、みたらし団子の風味のする白玉だんごです。何もかけなくてもこれだけでおいしい！
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りはく酒造＠島根 @cook_40230980

上質なみりんを使うことで、ほのかに甘く、みたらし団子の風味のする白玉だんごです。何もかけなくてもこれだけでおいしい！
このレシピの生い立ち
味噌と味醂を合わせた料理を作ったときに、これで団子を作ったらおいしいのではないか…と思い。おいしくて、しばらく朝ごはんに食べていました。

上質なみりんを使うことで、ほのかに甘く、みたらし団子の風味のする白玉だんごです。何もかけなくてもこれだけでおいしい！
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材料

２人分(団子小12個分)

本味醂　琥珀色でコクの強いもの大さじ2
味噌大さじ１
白玉粉大さじ６
水適量

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作り方

1
材料を用意する。味醂はしっかりと色づいたコクの強いもの(李白の味醂)を使用。
2
味噌と味醂をよく混ぜ合わせる。
3
白玉粉に②を入れ、混ぜながら少しずつ水を加えて耳たぶくらいのかたさにする。
4
鍋に湯をわかし、
③を適当な大きさにちぎり丸めてゆでる。
5
白玉がしっかりと浮かびあがるまでゆでたら、水にとったら出来上がり！！

コツ・ポイント

味噌はここでは三倍糀味噌を使用しています。だし入りの味噌で作るとおかずっぽくなるのでは？と思います。

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りはく酒造＠島根 @cook_40230980

2020/04/04 00:53に公開

島根県松江市の李白酒造のスタッフです。李白の酒粕や味醂を使用した、簡単でおいしいマイレシピをたくさん持っているのですが…、私たちだけ知っているのはもったいない！と思い、広く知っていただくため、レシピを紹介することにしました！

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