うめこのバターソースで白身魚のソテー
etsukoooo @cook_40159988
うめこはご飯のふりかけだけではなかったです！淡白な白身魚に、うめこの香りとバターの風味がマッチします。
このレシピの生い立ち
ご飯にかけて食べるのももちろん美味しいですが、料理に使えないかと考えて思い付きです。
うめこのバターソースで白身魚のソテー
うめこはご飯のふりかけだけではなかったです！淡白な白身魚に、うめこの香りとバターの風味がマッチします。
このレシピの生い立ち
ご飯にかけて食べるのももちろん美味しいですが、料理に使えないかと考えて思い付きです。
アプリでひらく作り方
- 1
下味。鱈の両面に軽く塩をします。
- 2
フライパンに★を入れて中弱火にかけ、フライパン全体に広げます。
- 3
フライパンが温まったら、【1】を皮目から焼きます。両面焼いて火が通ったらお皿に盛り付けます。
- 4
同じフライパンにソースの材料を入れて、軽くふつふつしたら火を止めて、【3】にかけて出来上がりです。
- 5
写真は、工程3の時に、フライパンの空いたスペースで小松菜に軽く塩胡椒してソテーしたものを付け合わせに添えました。
- 6
※三島のうめこ。
こちらを使用しました。 -
コツ・ポイント
魚をソテーする際はバターが焦げやすいのでご注意を。焦げそうになったらオリーブオイルを少し足してください。バターとうめこに塩分があるので下味のお塩は少なめで大丈夫です。食べた時に濃いと薄めることは出来ません。食べて薄い時は塩を振ってください。
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