兵四郎で鶏のからあげ！
兵四郎を使った鶏のからあげです:)
公式サイト様のレシピを参考に、自分好みにアレンジしました★
このレシピの生い立ち
公式サイト様のレシピを、大分からあげ風に漬け置きにしたりコーンスターチに変えたり、めんつゆを白だしと割ったりなど自分好みに変えました★
兵四郎で鶏のからあげ！
兵四郎を使った鶏のからあげです:)
公式サイト様のレシピを参考に、自分好みにアレンジしました★
このレシピの生い立ち
公式サイト様のレシピを、大分からあげ風に漬け置きにしたりコーンスターチに変えたり、めんつゆを白だしと割ったりなど自分好みに変えました★
アプリでひらく作り方
- 1
お肉を5cm〜7cmかくに切ります。
一口大でもいいですが、柔らかく仕上がるため大きめがオススメです★ - 2
★の材料をジップロック袋へ。手で揉んで混ぜてください。
よく混ざったら、①で切ったお肉を入れてください。 -
- 3
②を冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
寝かせることで味がよく染み込み、風味が豊かになります。 - 4
お肉を★タレから取り出し、コーンスターチ（お好みで小麦粉と1:1）をまぶしてください。
薄めにまぶすのがオススメです:) - 5
油を180度に温め、半分くらいのお肉を揚げます。
片面3分ずつくらい揚げたら、1度取り出して4分ほど油を切ります。 - 6
残りの半分のお肉を揚げます。
同じ片面3分ずつくらいです。
揚げたら⑤と同じく油切りをします。 - 7
⑤のお肉を2度揚げします。
190度程のより熱めの油で、片面1分ずつほどが目安です。
こうすることでサクサクになります！ - 8
⑥のお肉も片面1分ずつほど190度の油で2度揚げしましょう。
量によっては、食べる直前に2度揚げし直してくださいませ:) - 9
そのままで充分にお味が染みてますが、カボス果汁、カボス果汁+塩胡椒、マヨネーズ、一味などお好きな薬味で味変しても美味です
コツ・ポイント
小麦粉をタレと一緒に混ぜ込まず、漬け置きした後コーンスターチに変えて（卵なし）軽くまぶすことで、サクッとした食感でお肉も柔らかくなります:)
塩麹を入れることでよりお肉が柔らかくジューシーになりますが、なくても大丈夫です★
つくれぽ
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