大葉とたまねぎはみじん切りにする。ボウルに残りのAを全て加えて混ぜ合わせる。

あじのウロコ、ゼイゴ、頭、内蔵を取り除き、血合いを洗い流す。ペーパータオルで水気をふき取り、3枚におろす。

天板にアルミホイルをのせ、サラダ油（分量外）を薄く塗りあじをのせる。

あじに軽く塩、こしょうをまぶし、<2>を塗り、粉チーズをかける。高温に予熱したオーブントースターで約4〜5分焼く。

器に盛り付け、お好みでベビーリーフ、ミニトマトを添える。