やわらかジューシー！青のりソースから揚げ
イオン @cook_40093052
お家にある中濃ソースで簡単味付け♪カリッとやわらかな絶品からあげは下味がしっかりしているのでお弁当やおつまみにぴったり！
このレシピの生い立ち
スパイスや果物がたくさん含まれた中濃ソースで味付け簡単☆ジューシーにやわらかく仕上がる効果もあります☆
やわらかジューシー！青のりソースから揚げ
お家にある中濃ソースで簡単味付け♪カリッとやわらかな絶品からあげは下味がしっかりしているのでお弁当やおつまみにぴったり！
このレシピの生い立ち
スパイスや果物がたくさん含まれた中濃ソースで味付け簡単☆ジューシーにやわらかく仕上がる効果もあります☆
作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、「トップバリュ グリーンアイ ナチュラル 純輝鶏 もも肉大きな角切り」です。
-
- 2
鶏肉の脂身を取り除き、厚い部分がある場合は、切れ目を入れ、厚みを均一にする。
- 3
ポリ袋にAを入れて混ぜ、鶏肉を加えてもみ込む。溶き卵と片栗粉を加えてさらにもんでなじませ、20分程置く。
- 4
鍋に揚げ油を入れて中温（170〜180℃）に熱し、<3>の皮目を下にして入れ、揚げ色が付いたらひっくり返す。
- 5
しばらくしたら菜箸で全体を大きく混ぜ、鶏肉に空気が触れるようにしながら揚げる。
- 6
全体に火が通ったら、取り出す直前に火力を上げ、高温でカラッと揚げる。
- 7
<6>を器に盛り付け、お好みで青のりをかける。
コツ・ポイント
鶏肉は皮目を下にして揚げることで、皮がカリッと仕上がります。鶏肉が揚がる前に菜箸で全体をゆっくり大きく混ぜ空気に触れさせると、余分な水分が飛ぶ、二度揚げしたようにカリッと仕上がります☆
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