
いかいかスリム
第21回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協越ヶ浜地区女性部が考案しました。
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イカは頭、身を別にして塩を入れて茹でる。頭をプロサーにかけておく。
柿はあらくプロサーにかけ1C位になるようにする。
寒天を300㏄の水でもどし火にかけて溶かし、溶けたら粗熱をとばして、Aの調味料を入れ、頭、メンタイ、柿、ゆずの皮を混ぜ
イカの身の中に詰め、残りはバットの中に流し、冷蔵庫の中に入れて固める。
・寒天は粗熱をとって材料を入れる事。
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