デミグラス風☆椎茸の煮込み

豆苗☆
豆苗☆ @cook_40236980

デミグラス風の濃いめの味付けで椎茸を煮ました。冷めてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
煮込みハンバーグに椎茸を丸ごと乗せて煮込んだ時、はがれた椎茸が美味しかったので。

デミグラス風☆椎茸の煮込み

デミグラス風の濃いめの味付けで椎茸を煮ました。冷めてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
煮込みハンバーグに椎茸を丸ごと乗せて煮込んだ時、はがれた椎茸が美味しかったので。

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材料

2人分
  1. 椎茸 10枚
  2. 玉ねぎ 1個
  3. おろし生姜 小さじ1
  4. おろしにんにく(お好みで) 小さじ1/2
  5. ☆酒、みりん、ケチャップ 各大さじ2
  6. ☆中濃ソース、醤油 各大さじ1
  7. オリーブオイル 大さじ2
  8. ローリエ 1枚

作り方

  1. 1

    椎茸は半分に、玉ねぎは大きめに切ります。☆は混ぜておきます。

  2. 2

    鍋にオリーブオイル、●、椎茸、玉ねぎを入れたら、塩を少々振り、火をつけ中火で10分〜あまりいじらずに炒めます。

  3. 3

    水分が出てきたら、さらに水分がなくなるまでじっくり炒めます。

  4. 4

    ☆を加え、一煮立ちしたら弱火にして、ローリエを乗せ、ふたをして10分煮込みます。

  5. 5

    ふたを外し、鍋底からしっかり混ぜならが煮汁がなくなるまで煮詰めたら完成です。

コツ・ポイント

加熱すると椎茸から水分が出てきます。あまりいじらずに水分がなくなるまで加熱すると香りと旨味が増します。

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