大葉は千切りにする。しょうがはみじん切りにする。

フライパンに大さじ1のサラダ油を熱し、溶いた卵を流し入れ、炒り卵を作り、皿に取り出す。

再びフライパンに大さじ1のサラダ油を熱し、しょうがを加え炒める。

白飯、『うめこ®』、ちりめんじゃこ、粉末和風だし、半量の大葉、炒り卵を加え炒める。

仕上げに鍋肌からしょうゆを加え、全体に混ぜる。

皿に盛り付け、残りの大葉を上にのせる。