米ナス田楽
茄子は色々食べ方ありますが、やっぱり米ナスは田楽が一番！
日本酒にバッチリ合いますよ☆
このレシピの生い立ち
美味しそうな米ナスが売っていたので。
アプリでひらく作り方
- 1
田楽味噌は、材料を混ぜて弱火にかけて温めておきます。
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- 2
米ナスは、縞目模様に皮を剥いたら6等分し、片面に隠し包丁を入れる。
火の通りが早くなる＋味が入りやすいです。 -
- 3
切ったら、水にさらしてアク抜きしておきましょう。
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- 4
油を多めに敷き、水気をしっかり拭いた米ナスを入れて揚げ焼きします。
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- 5
茄子は片面焼いたらひっくり返して蓋をして5分蒸します。
両面焼けたら、少し油を切ってお皿に盛ります。 - 6
隠し包丁した面に田楽味噌をかければ完成！
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コツ・ポイント
赤味噌が無ければ、普通の味噌でも良いですが、出汁入りの味噌はやめた方が良いと思います。
田楽味噌は、色んな食材に合うので定期的に作ります♪
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