豆腐を水切りする。豆腐の水切りは
①キッチンペーパーにくるんで、おもしを乗せて30分くらい、おいておく方法と→

②キッチンペーパーにくるんで、電子レンジ500Wで1分半加熱する方法とありますが、②でも加熱後少し(10 分くらい)→

おもしを乗せておくと、より水切りできると思います。

人参はいちょう切り、玉ねぎは一口大に切り、それぞれに水を大さじ1加え、ラップを掛けて電子レンジ500Wで3分加熱する。

細切れの肉を使用する場合は必要に応じて、食べやすい大きさに切る。

フライパンに油をひき、肉を入れる。

お肉の色が変わったら、しょうがを入れる。
こうすると、しょうがが焦げたり、フライパンにくっついたりしないと思います。

人参、玉ねぎを入れて炒める。

醤油、砂糖、鶏ガラスープの素を加える。

豆腐を1cm×1cmに切り(横に包丁はいれません)、フライパンに入れる。豆腐を軽く崩しながら、混ぜていく。

出来上がりです。