にんじんとキャベツを千切りにする。

にんじんとキャベツに塩をふり、5分ほどおいてから 、手で水分をギュッと絞る。

合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、味見をして塩(分量外)で味を整える。

器に盛りつける。
ローストしたくるみや、レモンの皮のすりおろしをトッピングすれば、おもてなしにも。